Куркума - диво природи
Куркума є рослина з сімейства імбирних, які ростуть в основному в Південній Азії. Її коріння мають яскравий жовтий колір, завдяки тому, що в їх склад входить такий інгредієнт як куркумін. Ці прянощі відома у всьому світі завдяки своїм цілющим властивостям.
Куркума є однією з основних інгредієнтів спецій каррі. Через куркуми каррі має такий красивий жовтий колір.
Куркума також використовується в якості природного барвника, а також для виготовлення косметики і в якості природного пестициду.
Якщо вам трапиться побачити етикетки продукту номер E100, не бійтеся це куркумін - натуральний барвник!
Цілющі властивості куркуми
Куркума є одним з найпотужніших природних засобів. Активний лікарський інгредієнт в куркумі називається куркумін.
Відео: Куркума
Цілющі властивості цієї спеції були виявлені поступово протягом століть.
Протягом довгого часу всі були впевнені, що куркума володіє протизапальними властивостями, але недавні дослідження показали, що куркума - диво природи.
Підтверджено позитивний ефект куркуми з багатьма захворювань, починаючи від раку до хвороби Альцгеймера.
В аюрведичній медицині, куркума давно відомо, як трава, яка зміцнює і живить тіло.
Відео: Чудеса природи і незвичайні фото, які можна розцінювати двояко
Куркума має такі властивості:
- Зміцнення травлення;
- Відновлення кишкової флори;
- Зниження метеоризму;
- Очищення печінки і жовчного міхура;
- Нормалізація менструації;
- Зменшення запалення при артритах;
- Очищення крові;
- Стимулює метаболізм;
- Допомагає при проблемах зі шкірою;
- Лікує захворювання дихальних шляхів;
- Проти грибків і бактерій;
- Проти кишкових паразитів.
у нас куркума було абсолютно невідома до кінця 20-го століття.
Зараз спеція стає все більш популярною не тільки на кухні, але і в якості харчової добавки.
Поживна цінність куркуми
Куркума є багатим джерелом заліза, марганцю, вітаміну В6, харчових волокон і калію.
Результати численних досліджень показують, що вона ефективна при лікуванні артриту, дерматиту, екземи, печії, інфекції, виразки, хвороб нирок і жовчних каменів.
Захищає від багатьох видів раку
Одним з найбільш важливих особливостей куркуми є її протираковий активність. Вважається, що це пов`язано з її антиоксидантними, протизапальними і імуностимулюючі властивості.
Куркума є найбільш ефективним засобом у запобіганні раку яєчників.
Вона також корисна для жінок, які в період менопаузи приймають гормональні добавки, щоб зменшити ризик раку молочної залози.
Інші дослідження показують, що куркума допомагає запобігти раку товстої кишки, рак простати і запобігає розвитку лейкемії у дітей.
Ефективно допомагає при ревматизмі та артриті
Через своїх протизапальних властивостей куркума часто використовується в натуральних засобах для лікування артриту.
Деякі рослини перевищує ефективність звичайних ліків для лікування артриту, серед них, і куркуму.
Ця рослина продемонструвало свою протизапальну активність в ряді досліджень. Куркумін - основний активний інгредієнт в куркумі - ефективно полегшує ранкову скутість і припухлість суглобів.
На відміну від звичайних лікарських препаратів для лікування артриту, куркумін не викликає побічних ефектів.
Куркуми також діє на біль. Дослідження показують, що вона сприяє утворенню ферменту СОХ-2, що зменшує біль, викликану артритом.
Він допомагає при підвищеному холестерин, цукор і дріжджах
В інших дослідженнях куркумін довів свою ефективність в зниженні рівня холестерину і цукру в крові. Він запобігає згортання крові, і захищають печінку від шкідливих речовин.
Куркумін також може бути природною терапією при запальних захворюваннях кишечника, таких як хвороба Крона і виразковий коліт.
Спеція вважається одним з найпотужніших природних антібіотікрв, але на відміну від хімічних антибіотиків, які вбивають корисні бактерії і флору в кишечнику, навпаки допомагає розвивати хороші бактерії.
На додаток до внутрішніх проблем, куркума і відмінно підходить для лікування шкірних захворювань, таких як, екзема і псоріаз.
Через свого антисептичної дії вона може використовуватися для пов`язок на рани і опіки. Вона допомагає навіть при такій небезпечній інфекції як золотистий стафілокок.
Слід також зазначити, її потужну протигрибкову активність, особливо в разі кандидозу.
Щоб запобігти поширенню кандиди, використовують куркуму всередину (у вигляді капсул), і місцево - у вигляді пасти, виготовленої з чайної ложки куркуми і трохи води.
В Індії, куркума також використовується для догляду за шкірою, оскільки від неї шкірні покриви стають чистими, гладкими і свіжими. Таким чином, традиційно її застосовують для наречених перед весіллям.
У Китаї, було виявлено, що куркума допомагає при депресії.
Куркума в кулінарії
Куркума може бути використана при підготовці солодких і солоних страв. Її можна додати в рис, фруктові салати, заправки для салатів, овочеві страви, соуси, кускус, картопля, млинці, пироги.
Зазвичай достатньо лише 1 чайної ложки куркуми. Не перестарайтеся, тому що їжа буде мати занадто інтенсивний аромат.
Куркуму, коли це можливо, краще додавати в кінці варіння, так як тоді будуть максимально збережені її лікувальні властивості.
Якщо вам не подобається смак спеції, то не обов`язково готувати страви з куркумою. Її можна вживати в формі капсул.
Також ви можете приготувати чай і куркуму, що особливо популярно в Японії. Для приготування чаю, необхідно додати чайну ложку куркуми в чашку з гарячою водою.
Картопля з куркумою
Складові:
- 2,5 кг картоплі;
- Сіль;
- Перець;
- 1,5 чайної лож. куркуми;
- Трохи сушеного перцю чилі;
- 4-5 столові лож. оливкового масла.
Відварити картоплю в підсоленій воді протягом 8 хвилин. Тоді він висохне помістити його в форму для випічки, приправити спеціями і маслом. Випікати при температурі 200 ° С протягом 40-45 хвилин до золотистого кольору і хрусткої скоринки.
Додавання куркуми в своє щоденне меню додасть вашим стравам гарний колір і аромат, а також захищатиме вас від багатьох захворювань.