Страви при коліті

Найважливішою складовою в лікуванні коліту є дієта, так як вона сприяє нормалізації роботи пошкодженого травного органу і робить цим самим терапію захворювання більш ефективною. Всі страви, які рекомендується вживати в дієтичному харчуванні при цій патології шлунка, повинні полегшувати роботу пошкодженого хворобою кишечника. Без цієї складової неможливо лікування захворювання навіть найкращими ліками.

Коліт зазвичай має кілька форм, і для кожної з них фахівцями розробляється певна дієта. Але є і загальні рекомендації по приготуванню і вживанню страв:

• Їжа, призначена пацієнтам з цією патологією кишечника, повинна бути не тільки легкозасвоюваній, а й повноцінної, а також не чинити негативного впливу на товсту кишку;
• Спосіб приготування страв при коліті - відварювання, запікання або гасіння. Жарка продуктів суворо забороняється;
• У харчуванні слід використовувати дробность: воно повинно бути досить частим (не менше 6 разів), але порції при цьому слід робити мінімальні;
• Їжа при вживанні повинна мати кімнатну температуру. Занадто холодних або гарячих страв необхідно уникати, так як це завдає термічні пошкодження слизової.

Відео: Чи є у вас виразковий коліт?

Крім цього при будь-якій формі коліту слід уникати додавання в їжу будь-яких приправ і спецій, а з блюд перевага віддається таким, які мають рідку, в`язку і пюреобразную консистенцію, так як вони мають здатність обволікати пошкоджений орган, полегшуючи цим його роботу. Дієтологами для щоденного вживання рекомендуються каші, слизисті супи і бульйони.

Супи при коліті

Ці страви - один з найважливіших компонентів щоденного раціону, оскільки крім хорошої засвоюваності вони мають ще й корисними властивостями всіх зібраних в них компонентів. Є кілька їх різновидів, які рекомендуються в дієтах при ВЗК:

• Слизові. Їх необхідно вживати в їжу при загостренні захворювання, так як у них найбільша обволікає здатність;
• Пюреобразні (протерті). Користь їх для пацієнтів з колітом полягає в тому, що крім обволакивающих властивостей ці страви є відвар різних корисних речовин, що містяться в інгредієнтах, що входять до їх складу. Дуже гарні вони не тільки при запальному процесі в органах шлунково-кишкового тракту, але також і після проведеного хірургічного втручання на кишечнику або шлунку.

У дієтичному харчуванні супи при коліті грають величезну роль за рахунок вмісту в них великої кількості мікроелементів, мінеральних речовин, а також дуже широкого вітамінного ряду. Завдяки цьому ці страви дуже добре стимулюють вироблення кишкових і шлункових соків, що сприяє поліпшенню процесу травлення.

Відео: коліт дієта при коліті

Приготування супу для пацієнта з колітом

Ця страва може містити будь-які продукти, які дозволені при ВЗК. Але щоб зберегти під час готування найбільшу кількість необхідних організму мінеральних речовин і вітамінів, слід дотримуватися певних правил:

1. Нежирні сорти м`яса або риби кладуться для приготування бульйону в холодну воду, а після закипання варяться до повного розм`якшення на самому маленькому вогні;
2. Шкірку з овочів слід знімати найтоншим шаром;
3. Перед відварюванням їх не рекомендується тримати в воді;
4. Після того, як всі компоненти відварені до м`якості, їх слід подрібнити за допомогою блендера або м`ясорубки, опустити в той же бульйон, злегка підсолити і ще раз довести до кипіння.

Подається це блюдо пацієнту з колітом свіжим (порція готується на 1 раз), але остиглим до кімнатної температури.

Відео: Харчування при хворобах кишечника