Вишнева настойка на горілці в домашніх умовах

Настоянка на вишні займає лідируюче місце серед тих напоїв, які можна приготувати досить легко і просто в домашніх умовах. У народі вишневу настоянку називають вишнівкою. Цей напій дійсно цінується дуже високо. Під час вживання настоянки спирт йде на «ні», тобто його практично не відчувається під час пиття, але, зате аромат вишні - нудотний, солодкий, тягучий - приносить справжню насолоду всім любителям алкоголю. Також, варто відзначити, що вишнева настоянка на горілці п`ється дуже легко. Тож не дивно, що вона рекомендована для вживання в якості десертного напою, що володіє лікувальними властивостями. Настоянка несе користь для всього організму і допомагає впоратися з простудними захворюваннями, наситити організм мінералами і вітамінами. У цій статті ви знайдете тільки перевірені рецепти приготування вишневої настоянки. Так що, ви з легкістю можете приготувати її вдома.

Особливості приготування настоянки

Перш ніж приготувати вишневу настоянку, вам потрібно вибрати вишню для неї. Звичайно, в залежності від регіону, в якому ви живете, смак, а також вид ягоди буде відрізнятися. Ви також можете придбати не свіжі фермерські ягоди, а морожені. Якщо правильно приготувати настоянку, то її смак не відрізнятиметься від тієї, в основі якої свіжі ягоди. Також, для приготування настоянки згодиться і в`ялена вишня.

Що стосовно спиртової основи, то, знову ж таки - підійде будь-яка. Якщо ви віддаєте перевагу горілці, то звертайте увагу на те, щоб в ній не містилося інших смакових добавок, домішок. Також, в рецептах ви можете знайти коньяк, спирт або ж самогонку.

Регулюємо кількість цукру в настоянці

Щодо додавання цукру в настоянку, то тут все залежить від того кислі ягоди вишні або ж немає. Якщо ж ягода дуже кисла, то без цукру ніяк не обійтися. Ті, хто вже неодноразово готував настоянку на вишні, кажуть про те, що краще спочатку приготувати спиртову настойку і вже після, за смаком, додавати цукор або ж сироп (з цукру). Обов`язково пробуйте настоянку на смак, на око приготувати її неможливо.

Існує ще одне дуже важливе правило, яке допоможе вам приготувати дійсно дуже смачний і ароматний напій - на 1 л настойки вишневої має припадати не більше 300 грам цукру. Звичайно, якщо ви переборщіть з цукром, то в результаті також вийде алкогольний напій, але тільки називатися він буде наливка або ж лікер вишневий.

Щоб не отруїтися настоянкою

Щоб не отримати отруєння вишневої настоянкою, вам потрібно попередньо видалити з ягід все кісточки. Чому?

Відео: Вишнева настойка в домашніх умовах

В кісточках вишні містяться синильна кислота, а також лікозід амигдалин - всі ці речовини розкладаються в шлунку і отруюють організм зсередини.

Довідка! Лікозід амигдалин - це дуже сильна отрута, яка, проникаючи в організм людини, призводить до отруєння і ураження клітин.

Відео: Вишнева настойка. Рецепт. З кісточками і листям. // Олег Короп

Отже, дуже важливе правило - для того, щоб настоянка на вишні виявилося корисною, потрібно попередньо видалити всі кісточки з ягід.

Як надати настоянці благородний смак?

Справжні любителі вишневої настоянки знають, як можна надати цьому напою неповторний благородний смак. Для цього вам потрібно купити свіжі ягоди вишні і зав`ялити їх, а саме - винести вишню на сонці і витримати так 4 дні. Якщо ж такої можливості немає, то нічого страшного. Можна взяти ці ж ягоди і розкласти на деку і потім включити духовку на 80 градусів і прогріти ягоди протягом 4 годин.

Бажано вибирати для приготування настоянки ягоди вишні солодких сортів. Звичайно, ідеальний варіант - ягоди, вирощені на своєму городі.

Класичний рецепт приготування настоянки

Вашій увазі пропонується класичний рецепт вишневої настоянки, який можна зустріти абсолютно у всіх джерелах.

Відео: Вишнева наливка з кісточкою на горілці в домашніх умовах рецепт

Отже, для приготування вишневої настоянки за класичним рецептом, вам знадобиться:

• Ягоди вишні без кісточок - 1,5 кг-
• Горілка - 700 мл (або ж таку ж кількість спирту, коньяку або ж самогону, головне, щоб не було домішок) -
• Цукор - 0,5 кг (але, може знадобитися більше або, же меншу кількість, обов`язково пробуйте настоянку за смаком).

Відео: Вишнева наливка в домашніх умовах

Рецепт приготування настоянки

• Якщо є можливість, то рекомендується все ж трохи подвялить ягоди вишні в духовці або ж на сонці. Для цього, ретельно вимийте ягоди, очистіть їх від кісточок і розкладіть на деку. Потім, виставити 80 градусів температуру і час томління (запікання) - 5 годин. В`ялення вишень допоможе надати настоянці не тільки приємний ніжний благородний смак, але також і прибере всю зайву воду, яка часто з`являється (адже ягода вишні на 70% складається з вологи).
• У 3літровую банку висипте підв`ялений ягоди вишні, засипте їх цукром і залийте горілкою. Потім, перемішайте і щільно закрийте кришкою. Тепер залишилося тільки чекати, поки ягоди вберуть в себе спирт і цукор. Ягоди необхідно відставити в темне місце на 30 днів. Температура повинна бути кімнатної. Ні в якому разі не рекомендується ставити настойку в холодильник. Періодично (приблизно один раз в 3 дня) вміст банки потрібно струшувати або ж відкривати її і перемішувати.
• Після закінчення 1 місяця процідіть настоянку через кілька шарів марлі. Тепер ви можете розлити настоянку по пляшках для зручності користування. Настоянку вишні можна зберігати в холодильнику або ж у будь-якому зручному для вас прохолодному місці.

Ароматна настоянка на вишневих листі і ягодах

Для приготування смачної ароматної настоянки на ягодах вишні і вишневих листі, потрібно взяти такі інгредієнти:

• Ягоди вишні - 1 кілограмм-
• Близько 200 штук листя вішні-
• Цукор - приблизно 1 кг (але, все ж, класти цукор потрібно за смаком) -
• Горілка без добавок і домішок - 1 літр-
• Тепла кип`ячена вода - 1 літр (може бути менше або більше - розраховуйте самостійно) -
• Лимонна кислота - 2 ч.л.

Для початку видаліть кісточки з ягід. Потім, залийте ягоди вишні теплою водою і поставте на повільний вогонь. Ягоди потрібно проварити приблизно 10-15 хвилин.

У вас вийде сироп, в який потрібно додати лимонну кислоту і цукор - за смаком і потім все це ретельно перемішати. Вариться ця суміш ще 10 хвилин. Після - суміш охолоджується до кімнатної температури і змішується з горілкою. Далі - все дуже просто! Розливаємо настоянку вишні по пляшках і дуже щільно закриваємо. Наполягати вишневу настоянку потрібно 20 днів. Термін придатності витримки настойки 2 роки.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!