Які симптоми і лікування харчового отруєння у дорослого?

Харчове отруєння - це узагальнене поняття. Під ним маються на увазі розлади травлення різного походження. Харчове отруєння виникає, як правило, в результаті вживання в їжу продуктів поганої якості.

Багато з нас в своєму житті не раз стикалися з цим неприємним явищем. Проігнорувати такий стан свого організму дуже складно, тому природно відразу виникає питання: «Що робити?». Якщо це вже сталося, потрібно постаратися якомога швидше позбутися від симптомів хвороби.

Надання першої допомоги та лікування буде залежати від того, яке саме у вас отруєння.

Перші ознаки хвороби проявляються через короткий проміжок часу після того, як отрута потрапляє в організм. Це може бути від однієї години до доби. В організм отрута, в більшості випадків потрапляє через рот.

Харчові отруєння класифікуються на два види:

1. інфекційні. Цей вид отруєння ще називають токсикоинфекцией і викликана вона патогенними мікроорганізмами.
2. Токсичні або неінфекційні. Вони виникають унаслідок попадання в організм токсинів хімічного походження.

Причини отруєння їжею

Як вже говорилося вище, джерелом харчового отруєння служать різні мікроби, такі наприклад, як кишкова паличка, стафілокок або сальмонела.

Так само причиною може бути потрапляння в організм людини неїстівних грибів або ягід. Можна заразитися через воду, в складі якої є патогенні бактерії. Іноді харчове отруєння може бути викликане простроченими молочними продуктами, зіпсованими яйцями або м`ясом. Не слід їсти немиті фрукти, ягоди та зелень - все це може спровокувати отруєння.

Перелік продуктів, які можуть стати джерелом розвитку харчового отруєння:

• Молочні продукти.
• Сирі яйця.
• Страви з м`яса і риби (особливо сирої).
• Торти і тістечка з масляним кремом.
• Консерви домашнього приготування.
• Продукти, які не підлягають тривалому зберіганню.
• Продукти, у яких закінчився термін зберігання або порушена упаковка.
• Вироби, виготовлені з грубими порушеннями санітарних вимог.

Іноді буває важко визначити «на око», що продукт зіпсований. Його зовнішній вигляд і смакові якості можуть не викликати побоювання, але бактерії можуть потрапити всередину від хворої людини, який готував їжу.

Ознаки, за якими визначають небезпечні продукти:

1. Різні пошкодження упаковки.
2. Нехарактерний запах продукту.
3. Змінений смак і колір продукту.
4. Змішана консистенція.
5. У рідкого продукту з`являється осад на дні, він стає непрозорий.

Які симптоми?

У кожної людини симптоми даного захворювання можуть проявлятися по-різному. Характер клінічних показань буде залежати від багатьох факторів:

• від різновиду бактерії, яка викликала отруєння;
• від кількості з`їденого продукту;
• від загального стану організму і так далі.

Фахівці виділяють цілий ряд характерних проявів недуги:

1. Температура тіла пацієнта ожжет бути, як злегка підвищеної - 37- 337.2 градуси, так і дуже високою - 39 - 40 градусів.
2. Поганий апетит, загальне нездужання.
3. Рідкий, частий стілець, що супроводжується болями в животі.
4. Спучений живіт.
5. Нудота і блювання.
6. Знижений тиск.
7. Холодний піт по всьому тілу.

Якщо причиною отруєння є нейротоксический отрута, то цей випадок вважається особливо тяжким. У даній ситуації у людини може порушитися зір, двоїтися в очах, порушується м`язовий тонус, починає рясно виділятися слина, посилюється серцебиття.

Так само в деяких випадках спостерігається втрата свідомості. Пацієнт може марити і у нього з`являються галюцинації, і він навіть може впасти в кому. У рідкісних випадках настає параліч. З блювотними масами і рідким стільцем йде багато рідини, в результаті - зневоднення організму. Слизові стає сухими, зменшується беєм сечі, людина втрачає вагу.

Для жінок, які готуються стати матір`ю, і людей похилого віку дуже небезпечний ботулізм і сальмонельоз - у цій категорії населення дана хвороба може закінчитися найсумнішим чином, тобто смертю.

Дуже рідко, у деяких пацієнтів при харчовому отруєнні в стільці може з`явитися кров.

лікування медикаментами

У кожному будинку в аптечці повинні знаходитися препарати «швидкої» допомоги, які потрібно приймати при харчовому отруєнні.

Не варто забувати, що такий набір ні в якому разі не може замінити професійне медичне лікування.

1. Активоване вугілля. Це перевірений засіб і йому довіряють багато. Він зводить до мінімуму рівень інтоксикації, прибирає відчуття нудоти, на час допомагає впоратися з проносом.
2. Ентобан - Бактерицидний засіб, ефективно впливає на багато мікроорганізмів.
3. Ентеросгель або полісорб. Ці ліки вбирають в себе токсини і виводять їх назовні.
4. смекта - Здатна усунути легке отруєння.
5. Лінекс - Один з кращих препаратів для боротьби з дисбактеріозом.
6. регідрон - Відновлює водно-сольовий баланс.

Призначати антибіотики при харчовому отруєнні повинен тільки лікар. Це його прерогатива. Тільки після з`ясування причин хвороби при необхідності лікар може призначити антибіотик.

Не забувайте, що багато антибіотиків не тільки не діють на токсини, вони здатні навіть посилити діарею. При харчовому отруєнні антибіотики призначають вкрай рідко, тільки в особливих випадках.

Левоміцетин призначають тільки після виявлення збудника в лабораторії. Самостійно не варто приймати Фурадонин і Фуразолідон. Безконтрольне застосування різних препаратів може погіршити стан хворого і лікаря буде важко встановити справжню картину захворювання.

Як лікувати народними засобами?

1. Чудово допомагає від харчового отруєння відвар кропу з медом. Кріп можна брати в будь-якому вигляді. Для приготування відвару потрібно взяти 1 столову ложку свіжого кропу або 1 чайну сухого. Заливаємо його склянкою крутого окропу і кип`ятимо на слабкому вогні 20 хвилин. В охолоджений відвар кладемо 1 ст. ложку меду. П`ють відвар по півсклянки на день до їди.
2. Відвар з коренів алтея так само добре допомагає при харчовому отруєнні.
3. Імбирний чай.
4. Настоянка кориці. Потрібно взяти чайної ложки меленої кориці і залити її склянкою окропу, перемішати. Через 20 хвилин процідити і пити маленькими ковтками протягом дня.
5. Відвар з полину і деревію. Беремо по 1 чайній ложці обох трав і заливаємо їх 2 склянками окропу, наполягаємо 20 хвилин, проціджують і п`ємо невеликими порціями протягом доби.

живлення

При харчовому отруєнні в першу чергу страждає система травлення. Саме тому дуже важливо приділяти особливу увагу своєму харчуванню. Необхідно дотримуватися дієти. Оптимальний варіант - це розвантажувальні дні (перші 2 дні краще повністю утриматися від їжі, а обмежитися тільки великою кількістю гарячих напоїв).

Дотримуватися правильного харчування потрібно не менше 7 - 10 днів. Їжа повинна бути легкою.

Що можна їсти при харчовому отруєнні:

• супи з додаванням слизової крупи на слабкому курячому бульйоні,
• нежирне м`ясо і рибу, приготовлену на пару,
• протертий рис, вівсянку і гречку - готувати тільки на воді,
• яйця всмятку, омлет - на пару,
• ягідний не солодкий кисіль,
•  відвар шипшини або зелений чай без цукру.

Пити потрібно багато і часто, невеликими порціями. У перші дні отруєння для цієї мети підійде проста кип`ячена вода і Регидрон.

Що не можна робити?

1. Потерпілий не повинен залишатися один.
2. Хворого не можна залишати без першої «швидкої допомоги». В іншому випадку може розвинутися сильна інтоксикація.
3. Не можна їсти перші дві доби.
4. Пити знеболюючі препарати.

профілактичні заходи

Для того щоб убезпечити себе від харчових отруєнь, потрібно дотримуватися таких правил:

• Утримувати місце приготування їжі в ідеальному порядку.
• Дотримуватися правил кулінарної обробки продуктів.
• У їжу вживати тільки доброякісні продукти харчування, у яких не минув термін придатності.
• Зберігати продукти потрібно в холодильнику певну кількість часу.
• Якість продуктів потрібно перевіряти візуально і на запах.
• Не можна їсти м`ясні та рибні консерви домашнього приготування.
• Ретельно мити посуд і руки перед їжею.
• У будинку не повинно бути мух та інших комах.
• Воду потрібно пити тільки кип`ячену або фільтровану.
• Картопля, який позеленів їсти ні в якому разі не можна.
• Не їжте консерви, якщо порушена герметичність банки.

Якщо строго дотримуватися всіх перерахованих вище правил, можна уникнути такого неприємного явища, як харчове отруєння. Запам`ятайте - ваше здоров`я у ваших руках. Це давно відома істина.