Чи можна шашлик при панкреатиті?

Відео: Шашлик з Баранини (ніжний, соковитий і тане в роті) | кухня "дель Норте"

При панкреатиті, в період рецесії, вводиться жорстка дієта. Але навіть під час ремісії до харчування потрібно ставитися серйозно, щоб не сталося загострення. Що стосується шашлику, то головну небезпеку має хрустка скоринка, що отримується в процесі обсмажування м`яса на вугіллі. У людей із запаленням підшлункової залози після вживання цієї страви, незабаром відбувається загострення.

При панкреатиті не можна їсти шашлик з будь-якого м`яса, особливо, якщо воно йде з гострими приправами і соусом. Небезпечний для підшлункової оцет або лимонний сік, в якому замочується м`ясо. Якщо вже дуже сильно хочеться, можна курку замочити в томатному соку, але після обсмажування на вугіллі обов`язково зняти скоринку.

Для підшлункової дуже небезпечні канцерогени, які викликають у здорової людини відчуття тяжкості і дискомфорту в шлунково-кишковому тракті, а при панкреатиті - рецесію. Шкідлива речовина (бензопірен) виділяється при приготуванні шашлику на мангалі (барбекю), в процесі попадання жиру на розпечені вугілля і при випаровуванні, потрапляючи знову на м`ясо.

Шашлик при панкреатиті, приготований на грилі здатний викликати сильне загострення захворювання, тому його треба виключити з раціону, оскільки саме по собі жирне м`ясо вже важкий продукт для підшлункової залози.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!