Кунжутне насіння, корисні властивості, протипоказання

Кунжутне насіння (кунжут, сезам), яке ми часто використовуємо в своїх кулінарних шедевра, є однією з найстаріших спецій в світі. Але історики і вчені не можуть досі прийти до спільної думки, навіщо ж саме в старовину вирощувався кунжут: через його відмінних смакових якостей або ж через виражених цілющих властивостей? Зате численні дослідження підтвердили, що кунжутне насіння, корисні властивості якого сумніву не підлягають, було відомо багатьом народам і залишило в їх епосі безліч легенд. Однак що ж собою являє кунжут як представник флори?

Це однорічна рослина, цінуються в якому найбільше його плоди, що представляють собою довгасті коробочки. Різні сорти кунжуту дають насіння різного кольору: коричневі, білі, жовті, чорні.

В даний час кунжут вирощують в Середній Азії і в Закавказзі. Як правило, використовують його для отримання кунжутного масла, яке надалі і застосовується в лікуванні різних захворювань. Хоча в деяких країнах кунжутне семи широко використовується для присипки хлібобулочних виробів або для приготування суші та ролів.

склад

Кунжутне насіння містить в собі вітаміни, найцінніші мікроелементи, жирні кислоти, які насичують організм речовинами, які необхідні для людського організму для його нормального функціонування. До того ж, завдяки своєму унікальному хімічному складу, кунжут є одним з найекономічніших сільськогосподарських товарів. До його складу входять такі жирні кислоти як олеїнова, лінолева, пальмітинова, стеаринова, ліноленова. Багаті насіння кунжуту і міддю, марганцем, кальцієм, тіамін, токоферолом.

Містить сезам також потужні антиоксиданти, які називають ще лінганамі і допомагають в боротьбі з канцерогенами. Зокрема, один з цих лінганов - сезамін - є унікальним і притаманний виключно даному рослині. Сезамові насіння є також джерелом фітостеролів, блокуючих холестерин. Доведено, що поживні речовини, що містяться в кунжуті, засвоюються набагато краще, якщо насіння подрібнити або перемолоти перед вживанням.

Корисні властивості кунжуту

Найбільш яскраво цілющі властивості сезаму проявляються в зробленому з даної рослини маслі.

• Всі найбільш цінні характеристики кунжутного масла обумовлені наявність в його складі жирних кислот та інших корисних елементів. За рахунок цього сезамову масло володіє потужним антиракових впливом і застосовується також при лікуванні паталогій серцево-судинної системи. Крім того, ефективно це масло і для зниження холестерину в крові, відповідно, будучи чудовим профілактичним засобом від атеросклерозу.
• До того ж, що входять до складу кунжутного насіння вуглеводи, білки, вітаміни С, А, Е, В1 і В2 обумовлюють загальнозміцнюючу і общеоздоравлівающее вплив сезамової масла на людський організм.
• За допомогою кунжутної олії можна нормалізувати артеріальний тиск, вивести з організму токсини і шлаки. активізувати процеси обміну речовин, провести профілактику різноманітних захворювань опорно - рухового апарату. Крім того, за рахунок вмісту в насінні сезаму великої кількості кальцію, масло з даного продукту використовують в лікуванні остеопорозу а також для нарощування м`язової маси.
• Допомагає кунжутне масло і при наявності гемороїдальних вузлів а також при порушенні роботи шлунково-кишкового тракту

• Додають насіння сезаму в різні емульсії, креми та мазі. Також і цілющі властивості кунжутного масла широко використовують в косметології для створення косметичних засобів.
• Оскільки масло сезаму підвищує згортання крові, в медицині сезамову масло активно використовується для приготування пластирів і кровоспинних мазей.
• Кунжут є відмінним проносним засобом.
• Масло з кунжутного насіння - чудове пом`якшувальну і зволожуючий засіб. Воно знімає роздратування, стимулює регенерацію шкіри і нормалізує її захисні властивості. Також використовують масло сезаму для зняття макіяжу і в якості масажного масла.

Протипоказання

Насіння кунжуту, корисні властивості яких сумніву не підлягають, мають і деякі протипоказання. Не рекомендується вживати саме насіння і вироблене з них масло особам, які страждають від:

• варикозного розширення вен;
• підвищеному згортанні крові.

Крім того, не варто вживати сезам людям, схильним до утворення тромбів.