Сік підшлункової залози і його травна функція, які ферменти містить?

Підшлункова залоза виконує ряд важливих для організму функцій. У чому ж полягає її основне призначення, і які завдання вона виконує?

Як відомо, підшлункова залоза виділяє панкреатичний сік, необхідний для подальшого розщеплення їжі на складові. Завдяки цьому, що надходить в шлунок їжа переробляється на елементи, які згодом і поширюються по всьому організму.

Дану функцію підшлункової залози реалізує панкреатичний сік, який відповідно і містить ферменти, необхідні для процесу перетравлювання. Що цікаво, склад даного соку є в більшості своїй воду, з невеликою кількістю інших речовин. Так, як правило, склад панкреатичного соку є приблизно 98,5% води, решта ж 1,5% органічні елементи. Що важливо, кислотність секрету підшлункової залози не повинна бути вище кордону в 8,5 pH, або ж навпаки, нижче 7,5 pH.

Варто відзначити, що панкреатичний сік виділяється під час кожного прийому їжі, так як саме він стає основою травного процесу. Щодня в організмі дорослої людини виділяється приблизно 1,5 л рідини. З органічних речовин в ній переважають ензими, а також бікарбонати.

Більшість ферментів, які містяться в панкреатическом соку, знаходяться в неактивному стані. Активуються ж вони при безпосередній взаємодії з елементами, що виділяються слизовою оболонкою кишечника, а також ферментами, які надходять з дванадцятипалої кишки.

Панкреатичний сік, що виділяється підшлунковою залозою, є одним з основних елементів травного процесу. А тому так важливо, щоб регуляція роботи даного органу реалізувалася в повному обсязі, а відповідно, і рідина, необхідна для розщеплення їжі, що надходить в шлунок, вироблялася в належному обсязі. І в даному випадку важливу роль у повноцінній роботі органу відіграє правильне харчування, а також відсутність додаткових навантажень на органи шлунково-кишкового тракту, незмінно виникає, якщо в раціоні присутній жирна і шкідлива їжа.

Секрет, що виділяється підшлунковою залозою, один з найважливіших елементів травного процесу. Незважаючи на те, що в його складі присутні органічні елементи, в більшості своїй він складається з води, і має ряд особливостей, таких важливих для всього організму.

Ферменти соку підшлункової залози

Сік підшлункової залози містить в собі безліч різних ферментів, таких як:

• Амилолитические. До них відносять амілаза, яка гідролізує крохмальної речовина до перетворення її в олігосахарид і мальтозу, тобто дисахарид.
• Липолитические. Дані ферменти представляються липазой фосфолипазой А, а також холестерінестеразой.
• Протеази. Є протеолітичними і мають в собі безліч інших речовин: ендопептідази, екзопептідази і еластазу.

У більшості випадків, ферменти секретуються в одне і теж час, проте бувають випадки, коли вони під впливом клітин різного типу, вони секретуються окремо один від одного.

Куди виділяє сік підшлункова залоза, куди він надходить?

Як тільки вміст їжі робить рух зі шлунка прямо в дванадцятипалу кишку, тут же активно починає працювати підшлункова залоза. Сік надходить в дванадцятипалу кишку з приблизною швидкістю 4,7 мл / хв. Потрібно це для того, щоб якомога швидше адаптувати за допомогою секреції до виду прийнятої їжі.

Цікаво те, що для різної їжі виділяються різні ферменти в секреті. Наприклад: велика кількість вуглеводів в їжі може викликати появу в соку такого речовини як амілаза. Амілаза, як відомо, добре розщеплює вуглеводи.

Панкреатичний сік виглядає як не має колір, прозора рідина і, як раніше описувалося, нейтралізує і ощелачивает кисле вміст в їжі у дванадцятипалій кишці, а також перетравлює кожен вид поживної речовини. При відсутності їжі, речовина все одно виділяється, але в менших кількостях.

Яке середовище у панкреатичного соку?

Всі ферменти, що знаходяться в підшлунковій залозі, активізуються лише в лужному середовищі. Це обумовлено тим, що в соку є гідрокарбонати. Причому їх концентрація в рідині може змінюватися пропорційно швидкості виділення. У самій секреції є хлорид натрію, а також калію. Гідрокарбонати беруть участь в нейтралізуючому і ощелачівающую процесі в шлунку дванадцятипалій кишці, очищаючи його від кислої їжі. Концентрація гідрокарбонатів і концентрація хлоридів між собою мають зворотну залежність.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!