Свинячі глисти в свинині, салі, рулька, чи можна їсти м`ясо хворої свині?

Що таке свинячий глист? Таке питання задають собі всі, кому був поставлений діагноз цистицеркоз, тениаринхоз або теніоз. Вони виникають після того, як людина вживає в їжу заражене м`ясо і сало. Глисти селяться в м`язових волокнах і не гинуть при мінімальній тепловій обробці. Які глисти селяться в свинині? Найчастіше бичачий і свинячий ціп`як. Термін тениоз використовується тоді, коли в організмі людини виявляються личинки Taenia solium (свинячого ціп`яка), термін тениаринхоз використовується, якщо виявляється паразит Taenia saginata (Бичачий ціп`як). Діагноз цистицеркоз ставиться тоді, коли личинки свинячого ціп`яка починають мігрувати завдяки лімфотоку і заражати все внутрішні органи організму. Коли свинину можна їсти, а коли навіть від вживання сала варто відмовитися?

Свинячий глист, на фото вгорі, має довге витягнуте тіло, схоже на плоску стрічку. Вона складається з кількох сегментів - члеників. Вони можуть відриватися і разом з калом виходити назовні. Присутність в калі фрагментів свинячого глиста - характерний симптом, відкрито говорить про те, що в кишечнику людини оселився паразит. Доросла особина в дину може досягати чотирьох метрів. Вона активно живе і розмножується, виробляючи на світ величезна кількість яєць в добу. Вони присутні і в м`ясі, і в салі, тому небезпечно їсти будь-які м`ясні продукти.

Як відбувається зараження? Глисти закріплюються в проміжному господаря (свині), селяться в кишечнику, в м`язах, в салі і відкладають там яйця. Разом з лімфою яйця стрічкових гельмінтів потрапляють в кров, в м`язи, в очні яблука, в усі внутрішні органи. Подивіться на фото, на ньому видно, як свинячі глисти вражають серце. Людина заражається при вживанні погано приготованого м`яса. Непрожареної вирізка, біфштекси з кров`ю, сирий фарш, солоне сало - всі ці страви способи привести до розвитку тениоза і цистицеркоза. Хвора людина становить небезпеку для оточуючих людей. У калі зараженої людини обов`язково присутні личинки гельмінтів. Якщо відсутня центральна каналізація, відвідування стаціонарного туалету стає небезпечним. Свинячий глист, як уже було сказано вище, може спровокувати два захворювання, тому симптоми зараження глистами можуть бути різними.

Гельмінти в свинині - теніоз

Так, наприклад, якщо в тонкому кишечнику поселяються личинки свинячого глиста, вони вже через два три тижні перетворюються на дорослу особину. Ось вона, на фото. Вона може себе ніяк не проявляти протягом декількох років, або проявляє, але хворий, не пов`язує з`явилося нездужання з подібним зараженням. Тільки досвідчений лікар, зібравши воєдино всю клінічну картину, зможе розпізнати теніоз. На що потрібно звернути увагу, якщо є підозри на це захворювання:

• На болі, що виникають в районі живота.
• На часті проноси.
• На алергію, що супроводжується задишкою.
• На втрату апетиту.
• Порушення травлення.
• Постійну нудоту і відрижку.
• Безсоння, підвищену дратівливість.
• Наявність непритомних станів.

Хворий може скаржитися на нічний скрегіт зубів, підвищене слиновиділення, плями на шкірі, випадання волосся. У жінок можуть зникнути менструація, у чоловіків здатні виникнути проблеми з потенцією. І всі ці симптоми здатні з`явитися після дегустації сала і погано прожареного м`яса. Продукти ці їсти можна, якщо поголів`я не раз проходило санітарну перевірку.

Особливості лікування свинячих глистів

Коли наявність подібних проявів розвивається на тлі стабільної картини складу крові здорової людини, можна запідозрити зараження паразитами. Лікується нездужання досить успішно медикаментозною терапією. Прописуються протипаразитарні засоби. Якщо відбулося зараження глистами від свинини, призначаються Празиквантел і ніклозамід. Вони викликають параліч гельмінта. Гачки, які знаходяться на голові гельмінта, якими він тримається за стінки тонкого кишечника, расцепляются. Поряд з протипаразитарними засобами призначаються проносні препарати. Вони стимулюють перистальтику кишки і сприяють швидкому виведенню ціп`яка. Він залишає організм разом з калом при дефекації. Після закінчення курсу лікування людини, яка звернулася за допомогою, ще протягом місяця спостерігають, змушуючи його щотижня здавати аналіз калу. Подібна тактика дозволяє не пропустити можливість залишення в кишечнику частин свинячого глиста.

Так як під час своєї життєдіяльності свинячий глист пошкоджує слизову кишечника, вона запалюється. Саме тому виникають проблеми з травленням. Ось чому під час паразитарної терапії обов`язково проводяться заходи, здатні відновити функції захисного шару кишки. Одне з них - щадна дієта. Хворий повинен взяти за основу стіл № 13 і строго дотримуватися його правил. Дробове харчування розвантажують запалені органи, тому вони швидко відновлюються. Споживання жирного під час дієти строго протипоказано.

Глисти у салі - цистицеркоз

Якщо людина проковтує НЕ личинки гельмінтів, а їх яйця, вони разом з лімфою швидко поширюються по всьому організму. Яйця можуть дістатися і до мозку. У цьому випадку ставиться діагноз «цистицеркоз». Симптоми захворювання залежать від того, який орган піддається атаці. Так, наприклад, якщо яйця паразита потрапляють в мозок, з`являється:

1. Нестерпний головний біль, яка пов`язана з наявністю внутрішньочерепного тиску.
2. Сильні запаморочення.
3. Епілептичні припадки, що супроводжуються блювотою.
4. Людина відмовляється їсти.

Онкосфери можуть накопичуватися скрізь, якщо вони накопичуються під шкірою, на ній з`являються шішкообразние освіти. Якщо яйця свинячого глиста потрапляють в око, виникає атрофія очного яблука, частими стають і кон`юнктивіти. При такому розкладі свинячий глист виводиться вкрай важко, але лікування відкладати не варто, виробляти його повинен професіонал. Самолікування в даному випадку смерті подібно. Ось чому є сало та інші продукти необхідно вкрай обережно.

Чи можна їсти м`ясо і сало свині з глистами?

Запобігти зараженню паразитами можна. Для цього необхідно купувати сире м`ясо і сало там, де воно проходить санітарну перевірку. Власникам домашньої худоби можна порадити:

• Не давати свиням самостійно гуляти поза загороди і є, що попало.
• Не можна допускати взаємодії території, на якій може знаходитися кал людини, з територією вигулу домашніх тварин.
• Важливо періодично разом з ветеринарами здійснювати лікування домашньої худоби від гельмінтів.

М`ясні продукти їсти можна. Вживаючи свинину для приготування їжі при цьому, важливо ретельного готувати м`ясо, піддавати його тривалій тепловій обробці. Щоб вбити яйця глистів, потрібно нагріти м`ясо до температури +71 градус за Цельсієм. Причому ця температура повинна бути не на скоринці, а всередині шматка. Наприклад, у всій рулька. Під час приготування не можна пробувати сиру основу. Важливо для оброблення м`яса та сала використовувати окремі дошки і окремі ножі, такі, наприклад, які присутні на фото. Після їх використання всі предмети ретельно промиваються теплою водою і миючими засобами.

Заморожування м`яса і засолювання сала, а також копчення не вбиває глистів. Свинину, заражену глистами, а також солоне сало є ні в якому разі не можна. Застосовуючи профілактичні заходи, дотримуючись елементарних правил гігієни, виконуючи ветеринарно-санітарні норми при утриманні домашньої худоби, можна запобігти зараженню домашнього поголів`я і людей, які потім будуть вживати парне м`ясо або солоне сало.