Корисні властивості чебрецю в медицині та кулінарії

Вперше про тим`яну (чебрецю) згадується в літописах, датованих 3 тисячоліттям до н. е. Стародавні шумери використовували корисні властивості чебрецю, наприклад, застосовували його як антисептик. А стародавні єгиптяни включали до складу засобу для бальзамування.

Як використовувався чебрець в стародавні часи?

Свою латинську назву чебрець отримав завдяки грекам, вони присвячували його богині Афродіти, в її храмах вони курили цю рослину. Чебрець наділяли властивістю надавати мужність, за традицією, римські воїни, що відправлялися на битву, брали перед цим ванни з чебрецем, а шотландські горяни ставали безстрашними після того, як випивали чай з додаванням цієї рослини.

Широко використовується чебрець і в наш час. Його використовують як лікарський засіб, а так само як пряність в харчовій промисловості завдяки сильному, приємного аромату.

опис чебрецю

Чебрець відноситься до роду рослин сімейства губоцвітих або ясноткових, друга його назва чебрець. Період цвітіння червень - серпень. Рослина вибирає піщані і кам`янисті грунти, бори, вирубки і сухі луки. Знайшов він своє застосування в пристрої альпінаріїв, тому що відрізняється тривалим «килимовим» цвітінням, має приємний аромат і здатність швидко заповнювати порожній простір.

Якщо говорити про тим`яну повзучого, то з цього багаторічного напівчагарника збираються гілочки з квітками і листям, які спочатку висушуються, потім обмолочуються і просіваються крізь сито.

Найближчим родичем чебрецю повзучого є чебрець звичайний. Його плодом є горішок. Ця рослина містить в два рази більше ефірного масла, ніж його повзучий родич. Збирається, сушиться і зберігається цей вид так само, як і його побратим.

склад

Чебрець містить ефірну олію, головним компонентом якого виступає тимол. Крім цього ефірне масло багате карвакрол, n- цімол, у- терпіненом, борнеол. У тим`яну міститься деякий відсоток дубильних речовин, гіркоти, камедь, тритерпенових сполук-урсоловой і олеанолової кислот, флавоноїдів, великої кількості мінеральних солей. Чебрець багатий вуглеводами, харчовими волокнами, водою, жирами, білками, холестерином і золою. У ньому представлені вітаміни А, Е, D, С, К, В1 В9.

фармакологія

Широко використовуються фармакологічні корисні властивості чебрецю. Чебрець багатий тимолом, який відноситься до похідних фенолу, але на відміну від останнього, у тимолу менше токсичність, він не так дратівливо діє на слизові оболонки, але виступає відмінним бактерицидним засобом щодо кокової флори, виявляє меншу активність щодо грамнегативних бактерій і велику по відношенню до патогенних грибів, стрічковим глистам і власоглавом.

Як в медицині застосовується чебрець?

• Настояна квітуча трава чебрецю або висушена трава застосовується при захворюваннях легенів як відхаркувальний і дезинфікуючий засіб. Настій трави цієї рослини використовують при інгаляціях, він знімає запалення порожнини рота і допомагає при хронічному тонзиліті. При афтах слизових поверхонь порожнини рота і альвеолярної Піоро необхідно полоскати рот за допомогою настою чебрецю.
• У стоматології за допомогою рідкого розчину чебрецю з гліцерином здійснюється обробка зубодесневих каналів.
• При захворюваннях нирок настій чебрецю призначається як сечогінний і дезинфікуючий засіб.
• Чебрець надає ефективну дію на організм при алкогольної залежності. Вся справа в Тимол, який входить до складу ефірної олії цієї рослини. У разі передозування тимол викликає у хворого блювотні позиви, на чому і грунтується лікувальний ефект. Необхідно взяти суху траву чебрецю в кількості 15 гр. і заварити однією склянкою окропу, потім витримати на водяній бані протягом 10 хв, злити настій і довести його до початкового об`єму. Приймається кілька разів в день чергуючи з прийомом горілки: 50 мл настою, 50 мл горілки і т.д.

• Через деякий час хворого починає нудити і рвати. Курс лікування-7- 14 днів. Після цього людина відчуває повну огиду до спиртного. Крім цього у хворого поліпшується настрій, легше проходить абстинентний синдром, відновлюється серцевий ритм, зникає страх, вегетативні порушення, підвищується працездатність, відновлюються сили, у чоловіків відбувається відновлення статевої функції.
• Ефірна олія чебрецю використовують для розтирання при таких захворюваннях, як артралгія, люмбалгія, радикулоневрити.
• Ця рослина має і загальнозміцнюючі властивості, тому його використовують для відновлення організму людей, які перенесли важкі хвороби. Чебрець приносить користь і жінкам з онкологічними захворюваннями.

Як застосовується в народній медицині?

• За допомогою чебрецю лікують болі в животі, безсоння, дизентерію, простудні хвороби, виразку шлунка, хвороби серця, нервової системи. Чебрець сприяє відновлення функції печінки, бореться з недокрів`ям, набряками, цукровий діабет, загоює опіки.
• Чебрець знімає біль при таких захворюваннях, як радикуліт, неврит і ревматизм.
• Чебрець додають в воду при прийнятті ванн. Він виводить шлаки, лікує цистит та інші сечостатеві інфекції.
• Подушка, набита чебрецем, сприяє спокою, вважається що людина, що вдихає аромат цієї трави уві сні, буде жити довго і рідко хворіти.

Як використовується в кулінарії?

Багато кухні світу використовують сушений чебрець як ароматну приправу до овочевих, рибних і м`ясних страв. Калорійність цього рослини становить 276 Ккал на 100 гр. продукту.

Чи є протипоказання?

Ця рослина протипоказано вагітним жінкам, маленьким дітям і людям із захворюваннями шлунка та 12перстной кишки, печінки, нирок і страждають серцевою недостатністю.

Як зберігати чебрець?

Зберігається чебрець в добре закупореній ємності, як зберігається і інше ефіроолійних сировину. Придатний протягом двох - трьох років.

Дуже важливе значення має, де збирався і як зберігався чебрець. Тому як від рослини, зібраного поруч з автомобільними трасами, в районі з поганою екологією і підвищеним радіаційному фоном, не буде ніякої користі, а тільки шкоду.