Молочний гриб - корисні властивості, склад, рецепти

Молочний гриб використовується в багатьох галузях життєдіяльності людини. В першу чергу, він цінний як джерело лактобактерій, що надають воістину чарівну дію на шлунок і кишечник. Крім того, молочний гриб застосовується в косметології та кулінарії.

Трохи про історію

Ченці в стародавньому Тибеті квасили молоко в невеликих глиняних горщиках, і з часом стали помічати, що молоко в різних горщиках прокисає неоднаково. Вони задумалися над причиною цього цікавого явища, і незабаром зрозуміли - звичайна на смак кисле молоко виходила в тих горщиках, які вони мили в річці. А ось набагато приємніша на смак кисле молоко виходила в тих горщиках, які були вимиті в гірських озерах. Молочний гриб корисні властивості відкрив монахам ще в давнину, а ось культивуватися він став порівняно недавно.

Уже в наш час були виявлено, що в кислому молоці утворюються білкові сполуки, з вигляду і формі трохи нагадують грона. В результаті активної життєдіяльності цих білосніжних «грон» виходив кефір, що володіє оздоровчим і омолоджуючу дію.

Ще в кінці 19 століття в швейцарських клініках за допомогою цілющого кефіру лікували виразкову хворобу, гастрит, розлади шлунково-кишкового тракту, хронічну діарею і навіть анемію. Багато сучасних учених дотримуються думки, що кефір необхідно включати в раціон пацієнтів з важкими захворюваннями. Ще І. Мечников відзначав, що молочна бактерія по праву може вважатися однією з найбільш корисних - в 100 грамах кефіру, отриманого з молочного гриба, міститься понад 100 мільярдів корисних мікроорганізмів.

склад

Молочний гриб містить десятки корисних речовин. До його складу входять:

• рибофлавін (вітамін B);
• спирт;
• ніацин;
• кобаламин;
• тіамін;
• цинк;
• фолієва кислота;
• йод;
• лактобактерії (молочні бактерії);
• дріжджоподібні мікроорганізми;
• вітамін A;
• піридоксин;
• залізо;
• кальцій;
• різні легкозасвоювані білки, кислоти, полісахариди.

Цілющі властивості кефіру (молочного) гриба

Вплив молочного гриба на людський організм:

• має антиалергічну дію;
• зміцнює імунну систему;
• сприяє швидкому очищенню організму, виводить токсини, отрути і лікарські препарати;
• має протизапальну і протимікробну дію;
• нормалізує обмін речовин, і таким чином, сприяє позбавленню від зайвої ваги;
• нормалізує артеріальний тиск, усуває головний біль;
• має спазмолітичну і сечогінну дію;
• підвищує здатність до концентрації уваги і працездатність, поліпшує сон;
• підвищує потенцію, підвищує сексуальну активність;
• лікує захворювання шлунково-кишкового тракту;
• сприяє руйнуванню і виходу каменів з нирок, сечового та жовчного міхура.

Настійно рекомендується приймати молочний гриб дорослим і дітям, які проходять курс лікування антибіотиками. Молочний гриб захищає організм. Потрапляючи в кишечник, він не дає гинути корисним бактеріям, тобто, створює здорову мікрофлору. Крім того, він відмінно виводить з організму відпрацьовані антибіотики.

Завдяки своїм корисним властивостям молочний гриб позбавляє від печії. Він виробляє ферменти, що сприяють зменшенню кількості кислоти в шлунку, іншими словами, знижує кислотність шлункового соку. І лікарі, і народні цілителі сходяться на думці, що якщо прийому традиційних ліків не уникнути, то можна мінімізувати шкоду, що наноситься ними організму. Беручи таблетки і антибіотики, запивати їх краще кефіром, приготованим з молочного гриба.

Спосіб приготування і догляд

Перш ніж приступити до приготування продукту на основі молочного гриба, потрібно уточнити, як правильно доглядати за даною культурою. Молочний гриб потрібно промивати і заливати свіжим молоком щодня, інакше він стане втрачати свої властивості, темніти і поступово загине. Щоб приготувати квашене молоко потрібно залити дві ложки гриба залити 250 мілілітрах свіжого молока. Краще виконувати цю процедуру ввечері. Після того, як гриб залитий свіжою порцією молока, потрібно залишити його на добу. Банку краще накривати чистою марлею.

Здоровий молочний гриб має крупитчатую структуру, білий колір. Пріобретая молочний гриб, потрібно пам`ятати, що він - жива істота, тому поводитися з ним треба обережно. Ємність з грибом можна закривати кришкою, молочний гриб повинен дихати.

Вживати сквашенное молоко потрібно один раз в день за годину до сну і на голодний шлунок. Добова норма - один стакан. Курс лікування становить двадцять днів. Після потрібно зробити перерву на десять днів, потім курс можна повторити. Повний курс становить один рік. Регулярний прийом молочного гриба позбавляє більш ніж від ста хвороб. Кефір, який виходить з молока з грибом, дуже приємний на смак, тому лікування буде необтяжливим.

Кілька порад щодо застосування

Не рекомендується пити перекислим кефір. Максимальна лікувальна добова доза кефіру для дорослої людини - 500-600 мілілітрів. Слід зазначити, що в таких дозах кефір з молочного гриба застосовується в лікувальних цілях. Для профілактики можна випивати не більше 250 мілілітрів на день.

Починати прийом препарату. Приготованого на основі молочного гриба необхідно поступово, починаючи з кількості 100 мл в день. Лікування дітей завжди потрібно починати з мінімальної дози. Хворим на цукровий діабет не можна поєднувати вживання лікувального кефіру і інсуліну.

Приймати спиртні напої під час курсу лікування кефіром можна категорично. Якщо під час курсу було випито хоча б 50 грам спиртного, ефект буде дорівнює нулю. Чи не піде ні лікувального, ні омолоджуючого ефекту.