Як розтопити засахарівшійся мед в скляній банці

Відео: Як розтопити мед на водяній бані

Мед - одне з найсмачніших ласощів, яке подобається дорослим і дітям. Крім своїх смакових якостей, мед володіє букетом корисних вітамінів і мінералів. Мед видавлюють з сот, збирають в скляні і алюмінієві ємності. На самому початку мед має привабливий вигляд - тягучий, прозорий, красивий. Але з часом продукт починає зацукровують, густіти. Швидкість зацукровування залежить від типу меду. Одуванчіковий мед може засахариться вже через пару тижнів після збору, а каштановий НЕ густіє кілька місяців. У будь-якому випадку, засахаривание меду не впливає на його якість - продукт, як і раніше корисний і смачний. Але для чого його топити?

Відео: Як Правильно Розтопити Мед

Навіщо топити мед

Деякі господині намагаються розтопити зацукровані мед тільки з естетичних міркувань. І це цілком природно - мед набагато красивіше виглядає на столі в рідкому вигляді, а не у вигляді кристалізованих шматочків. Іноді топити мед потрібно для використання продукту в кулінарних цілях - перед додаванням в тісто, крем і т.д.

Найчастіше мед використовується в косметичних цілях, в цьому випадку його топлення виправдано набагато більшою ефективністю. Теплий мед краще впливає на шкіру і волосся, прискорюючи процес оздоровлення. А ось для скрабування навпаки, більше підходить зацукровані мед - його частик як щітка очищають шкіру.

Розтопити мед в скляній банці, не втративши його корисних властивостей можна. Для цього потрібно знати кілька правил.

Відео: Як правильно розтопити засахарівшійся мед.

Не можна!

Мед не можна кип`ятити і доводити до високої температури ні в якому разі. Не можна мед також гріти на відкритому вогні. Так ви отримаєте солодку пустушку - тільки цукровий продукт, без вітамінів і корисних властивостей. Найкраще гріти мед помірно, рівномірно протаплівая зацукровану банку з усіх боків. Не потрібно прогрівати ємність вище, ніж на 50 градусів.

Крім того, при розтоплюванні не слід додавати в мед воду. Це перетворить продукт в солодку патоку. Який би спосіб топки меду ви не вибрали, ні в якому разі не перекладайте його в пластикову або пластмасовий посуд. При нагріванні мед вступає в реакцію з даним матеріалом і геть втрачає свої корисні властивості. Коли ви топіть мед різних сортів не потрібно його заважати - ви можете втратити його цінність.

Як розтопити мед за допомогою водяної бані

Найпростіший і безпечний спосіб - використовувати водяну баню.

1. Вам знадобиться дві глибокі ємності. В першу наливаємо воду і доводимо її до кипіння.
2. У другу посуд потрібно покласти зацукровані мед. Як це зробити, якщо спочатку мед затвердів в скляній банці? Його дуже просто можна вивудити звідти ложкою. Безумовно, можна помістити в каструлю з водою банку цілком, однак знадобиться дуже глибока ємність, яка дозволить покрити всю висоту банки.
3. Верхня посуд з медом не повинні стосуватися дном безпосередньо окропу. Мед гріється на пару - не забувайте це.
4. Час розпалювання меду залежить від ступеня його зацукровані, його виду, інтенсивності водяній лазні. Але зазвичай на це йде близько години.
5. Мед потрібно регулярно помішувати, щоб розтоплені ділянки товару не перегрівалися, а змішувалися з зацукрованими шматками.

Водяна баня - це ідеальний спосіб топлення меду, тому що вона не дозволить йому перегрітися. Якщо ж ви не хочете возитися з каструльки, можна розігріти мед ще декількома способами.

Відео: Як Правильно Розтопити Мед

Як розтопити мед в скляній банці

Ось кілька секретів, які допоможуть вам розтопити мед без шкоди його якості.

1. Найпростіший спосіб топлення меду - використання тепла. У спекотний літній день можете виставити баночку з зацукрованим медом під прямі сонячні промені. За кілька годин мед стане рідким і тягучим. Вам залишиться його тільки ретельно перемішати, щоб глюкоза, що осідає на дно, знову розподілилася по всьому об`єму. У зимові місяці, коли працює опалення, можна поставити банку з загуснув медом біля батареї, періодично покручивая її навколо своєї осі. Це допоможе меду прогрітися якісно.
2. Якщо у вас є мікрохвильова піч - використовуйте її для процесу розтоплення цукрованого меду. Просто візьміть скляний або фарфоровий посуд, помістіть туди трохи меду і поставте в мікрохвильовку на пару хвилин. При цьому вибирайте середню потужність прогріву. Закривати мед кришкою не потрібно. Через дві хвилини дістаньте мед, спробуйте його перемішати. Якщо він недостатньо розчинився, поставте мед грітися ще на дві хвилини.
3. Ось нестандартний спосіб розпалювання меду. Візьміть лимон і ретельно його подрібніть. Його можна просто нарізати або натерти на тертці разом з цедрою. Після цього змішайте мед з лимоном і залиште в такому положенні. Безумовно, заважати густий мед буде дуже складно, але вам потрібно постаратися зробити це хоча б частково. Через пару днів мед сам стане рідким від одного присутності лимонної кислоти в його складі. Після такої процедури мед отримує приємну кислинку і легкий лимонний аромат.
4. Використовуйте для розпалювання меду сучасні кухонні гаджети, а саме, пароварку або мультиварку. Це та ж водяна баня, тільки з готовою платформою для ємності з медом. До того ж, ці побутові прилади дозволяють виставляти потрібну температуру, щоб мед не перегрівся. Така зручність робить процес байдужим - вам більше не потрібно вартувати каструлі - поставили і йдіть займатися своїми справами, а розумна техніка сама сповістить вас про завершення програми.
5. Їли ви хочете розтопити мед якомога швидше, використовуйте для цього гарячу воду. Просто помісити ємність з зацукрованим медом в каструлю з гарячою водою. Періодично помішуйте вміст банки, а також підливайте в каструлю гарячої води. Таким чином ви зможете розтопити мед за кілька годин.

Серед усіх способів розпалювання меду виберіть для себе той, який здасться вам найбільш зручним і безпечним.

Скільки разів можна топити мед

Якщо ви закупили мед про запас на зиму в великих кількостях, будьте готові до того, що зовсім скоро він засахарітся. І це цілком нормально - подібна реакція свідчить про натуральність даного продукту. Але як бути, якщо кожен раз хочеться свіжого, тягучого і рідкого продукту? Щоб не розмазувати шматок цукрованого меду по млинчики, а з задоволенням вмочати млинець в рідкий мед, потрібно кожен раз топити не всю банку, а невелика кількість цього бджільницького продукту.

Виковирніте з банки ложкою шматок меду, який ви збираєтеся з`їсти в найближчі пару днів. Покладіть його в вазочку для варення і розтопіть будь-яким зручним для вас способом - на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Це дозволить вам зберегти всю банку і не гріти її кілька разів. Адже мало хто може з`їсти літр меду до того моменту, як він знову засахарітся. Взагалі, навіть повторна топка загрожує втратою основних корисних властивостей меду, тому топіть продукт лише одного разу.