Як збирати березовий сік: корисні поради

Відео: Як правильно збирати березовий сік. Поради від нашого каналу.

З приходом весни починається збір березового соку - неймовірно корисного напою, який здатний поліпшити здоров`я і зміцнити імунітет. У селах цей період вважався найважливішим, адже сік під корою дерева тече не довго, всього близько місяця. За цей час люди намагаються напитися соком і зарядитися бадьорістю цього напою. Але щоб отримати всі корисні властивості, сік потрібно правильно зібрати. У цьому процесі важливо не тільки отримати цілющу рідину, але і максимально захистити дерево.

Користь березового соку

На вигляд березовий сік являє собою звичайну воду - без особливого запаху і кольору. Якщо залишити сік в теплі на деякий час, він почне бродити і псуватися. Це означає, що певні мікроелементи в складі напою є. Смак березового соку може відрізнятися від місцевості, де він був зібраний, а також від величини і здоров`я самого дерева. Іноді сік потрапляє солодкий, іноді несмачний, як вода. Однак склад цього напою не такий простий. У ньому містяться вітаміни, мінерали, органічні кислоти, ферменти, цукри. Березовий сік має на організм просто колосальний вплив.

Відео: Березовий Сік Як Правильно Добувати Збирати Без Шкоди Для берізок Корисні Поради

1. Завдяки своєму багатому складу, сік має загальнозміцнюючі і тонізуючі властивості. Сік п`ють пацієнти в період відновлення навіть після найсерйозніших захворювань.
2. Сік берези зміцнює імунітет, поліпшує здатність організму боротися з вірусами та інфекціями, має протизапальний ефект.
3. Сік берези покращує роботу шлунково-кишкового тракту, нормалізує кислотність шлунка.
4. Напій здатний прискорити обмінні процеси, покращує метаболізм, що сприяє схудненню. До того ж, у соку дуже низька калорійність.
5. Регулярне споживання соку покращує роботу нирок і сечостатевої системи.
6. Березовий сік використовується зовнішньо, для загоєння і лікування різних ран, фурункулів, запалень, гнійників і екзем.
7. Сік берези активно використовується в косметології. Умивання цієї живлющою вологою допомагає позбутися від пігментних плям, веснянок, небажаного засмаги. Крім того, сік берези позбавляє від зайвої жирності шкіри і волосся. Ополіскування березовим соком роблять локони шовковистим, міцними і блискучим.

Це всього лише мала доза корисних властивостей березового соку. Якщо природа дає нам можливість зміцнити організм, треба цією можливістю скористатися. Але так, щоб не нашкодити цій природі і не відповісти на добро злом.

Коли збирати березовий сік

Точних термінів зі збору цілющого напою немає. Адже в різних регіонах країни весна приходить в різний час. Приблизно цей період може починатися з середини березня і триває максимум до кінця квітня. Коли сонце починає припікати, під корою дерева прокидаються соки, навіть якщо навколо ще лежить сніг. Визначити готовність берези віддати живлющу вологу можна по її ниркам. Якщо вони стали набухати - пора збирати сік.

Починати збір соку потрібно з крайніх дерев. Згодом, коли сонце буде припікати все більше, можна просуватися вглиб лісу або березняка, адже дерева прокидаються там пізніше. Не варто збирати сік з беріз, розташованих уздовж автомагістралей та інших місць із забрудненим повітрям.

Для збору березового соку потрібно вибирати середні дерева з хорошим стволом. Робити отвір в молодому деревце не варто. По-перше, воно не дасть багато цілющої прохолоди. По-друге, дерево може загинути після подібного збору.

Відео: Березовий Сік Як Правильно Добувати Збирати Без Шкоди Для берізок Корисні Властивості

Як збирати березовий сік

Для збору березового соку знадобиться дриль, посуд і трубочка.

Відео: Як збирати березовий сік. Правильно. Пристосування для збору березового соку.

1. Спочатку вибираємо березу, з якої будемо брати сік. Її діаметр не повинен бути менше 20 сантиметрів. Краще вибрати деревце з невеликим ухилом, щоб стікає сік було легше збирати.
2. Робити отвір потрібно з сонячної сторони лісу. Сонце нагріває кору дерева, сік тече в цьому місці набагато інтенсивніше.
3. Не використовуйте для видобутку соку сокиру. Адже якщо така рана не затягнеться, дерево закінчиться живлющою вологою, висохне і просто загине.
4. Візьміть дриль і зробіть в стовбурі дерева невеликий отвір. Діаметр отвору не повинен перевищувати одного сантиметра, краще 4-6 мм. Якщо дрилі немає, можна просто вбити в стовбур цвях, злегка розхитуючи його і збільшуючи отвір. Дірочка не повинна бути дуже глибокою. Потрібно розуміти, що сік берези тече в основному між корою і деревиною. Тому заганяти цвях надто глибоко не слід.
5. Після цього в отвір вставляється невеличка трубочка. Можна використовувати трубочки для напоїв з гофрованої частиною. У деяких магазинах можна купити спеціальну трубочку для збору березового соку. Якщо таких пристосувань під рукою немає, використовуйте природні матеріали - звичайну траву. Кілька стебел і листочків потрібно промити і вставити пучок в отвір. Зелень має унікальну систему капілярів, і дуже скоро з іншого кінця трави закапає березовий сік.
6. Підставте під трубочку або траву пластикову пляшку або пакет. Не потрібно залишати ємність з широкою шийкою - бідон або каструлю. Справа в тому, що сік капає досить довго і посуд доведеться залишати біля дерева не так на одну годину. За цей час в неї може нападати листя, сміття. А якщо сік солодкий, на нього неодмінно зроблять замах комахи.
7. Збирати сік краще 2-3 рази на добу. Якщо з отвору перестав текти сік, не потрібно його поглиблювати йди робити іншу свердловину. Просто поміняйте дерево.
8. Береза може віддати до п`яти літрів соку, але ніколи не забирайте всю цілющу вологу з одного дерева, інакше воно загине. Краще зібрати з п`яти беріз по одному літру, ніж вичавити все з одного.
9. Після збору соку допоможіть дереву загоїти рану. В отвір потрібно вбити шматочок гілки, замазати глиною або заткнути мохом. На наступний рік ви і не знайдете, де робили отвір.
10. Найкраще сік по березі стікає в другій половині дня, саме в цей час найкраще займатися збором.

Ці прості поради допоможуть вам отримати цілющий напій, без шкоди для дерева.

Як пити і зберігати березовий сік

Найкорисніше вживання березового соку - це його питво в свіжому вигляді. У холодильнику або погребі сік може зберігатися протягом місяця, не більше. По закінчення цього часу вся цілюща сила продукту втрачається, напій стає марним.

Деякі господині консервують березовий сік, однак заняття це досить сумнівне. Справа в тому, що при кип`ятінні і навіть при пастеризації всі корисні властивості соку губляться, продукт стає корисніше звичайної солодкої водички. А закочувати в банки свіжий сік дуже небезпечно - банку може вибухнути від нестерильного продукту. Адже напевно в процесі збору в сік потрапили дрібні смітинки.

Найоптимальніший спосіб зберігання березового соку на тривалий час - це його заморожування. В процесі заморозки всі поживні властивості продукту зберігаються. Березовий сік можна зберігати в такому вигляді до року. Щоб зберегти всі вітаміни і мінерали, потрібно сік правильно розморозити. Перепад температур повинен бути мінімальним. Спочатку ємність поміщають для розморожування в холодильну камеру, а потім в кімнатну температуру. Якщо ви збираєтеся використовувати березовий сік в косметичних цілях, його можна заморожувати у вигляді кубиків. Кубики березового льоду завжди під рукою, протирайте ними особа, щоб тонізувати і підбадьорити шкіру, звузити пори.

З березового соку виходить дуже смачний і насичений квас. Для його приготування потрібно взяти 10 літрів соку берези і нагріти до 30-40 градусів. Додайте в рідину сік п`яти середніх лимонів, 50 грам дріжджів і пару столових ложок натурального рідкого меду. Все ретельно перемішати і розлити по скляних пляшках. У кожну пляшку киньте 3-4 родзинки і залиште ємність в теплому місці. Коли квас почне бродити (приблизно через 5 днів), його потрібно буде прибрати в холод. Такий квас можна зберігати кілька місяців. Однак навряд чи він збережеться так довго - аж надто смачним і глибоким виходить напій.