При якій температурі замерзає спирт, горілка і пиво?

Навіть дитина знає, що вода застигає при температурі 0 градусів. А от щодо алкогольних напоїв обізнані не всі. Тому, розберемося, при якій температурі замерзає горілка, і застигають різні алкогольні напої і чому.

Замерзають чи міцні алкогольні напої

Для початку процесу кристалізації горілки на водно-спиртовій основі необхідна температура 27-30 градусів. У морозилці температура скаче від -5 до -25 градусів. Тому в холодильнику заморозити горілку неможливо. Але трапляється так, що горілка, забуваючи в морозильній камері, густіла, і в ній утворювався лід. Це не означає, що температура в морозилці піднімалася вище -30 градусів.

Насправді, в пляшці був присутній не 40% продукт, а, наприклад, 35%. Тобто, чим нижче концентрація етилового спирту, тим вище буде температура кристалізації. Те ж стосується і інших міцних алкогольних напоїв. Поставте в морозильну камеру спирт 96 градусів, і він залишиться в тому ж стані навіть через 10 років.

Процес заморожування досить складний. Горілка не перетворюється в лід відразу ж після зниження температури. Спочатку вона перетворюється в густе желе, а вже потім починається процес кристалізації. Горілка не застигає в єдиний шматочок льоду, найчастіше вона індевеет окремими пластинами. Це пояснюється тим, що рівень концентрації етанолу підвищується, і замерзання протікає нерівномірно.

Чи варто пити заморожену горілку

Є думка, що пиво, яке заморозили і потім розморозили, втрачає свої смакові властивості, стає каламутним і має неприємний запах. Це не 96 градусний спирт, який не втратить своїх смакових якостей. Процеси бродіння припиняються. Пиво стає не таким, як має бути. Пити чи не пити такий напій вирішувати кожному. За таким же принципом застигають все слабоалкогольні напої, такі як вино, коктейлі, вермути і так далі.

Не варто експериментувати і заморожувати алкоголь. Достатньо злегка остудити напій і розпити його в приємній компанії. Найголовніше, не зловживати, так як алкоголь здатний зіпсувати не тільки настрій, але і стан здоров`я на все життя.