Харчування при панкреатиті: бакалія

Панкреатит - недуга, що вражає підшлункову залозу. Основна боротьба з даним захворюванням полягає в дотриманні строгої дієти, найменше порушення якої може привести до хворобливих і неприємних наслідків. Які ж продукти дозволені і навіть рекомендовані, а від яких суворо доведеться відмовитися?

Основну частину меню при панкреатиті складають м`ясо і овочі, так як саме вони є найбільш легкими і легко засвоюваними для шлунка продуктами. Безумовно, найкраще віддати перевагу курятині, кролятині і яловичині, в той час як від свинини необхідно строго-настрого відмовитися. При бажанні в даному випадку можна робити винятки, вживаючи в їжу нежирні частина свинячого м`яса, проваренного протягом тривалого періоду часу.

З субпродуктів допустима в раціоні тільки печінку: яловича або ж куряча, і то, тільки в відвареному або тушкованому вигляді, але ні в якому разі не смажена. Що ж стосується сердець, легень і пупков, то від таких страв краще відмовитися повністю.

Найчастіше у тих, хто страждає від панкреатиту, виникає питання про те, чи дозволено вживати в їжу хліб. Дозволені практично без обмежень сухарі і підсушені кірки. А ось свіжий батон - не найкраща їжа для тих, кого мучить ця недуга, так як він важче засвоюється, а відповідно, і навантаження на підшлункову залозу буде більш суттєвою.

Крупи і макарони вживати в їжу можна, однак і в цьому випадку є ряд певних обмежень. Так, користь принесуть лише вівсяна і гречана крупи, а ось пшеничне стане не найкращим варіантом. А макарони краще вибирати грубого помелу - вони набагато корисніше.

Що ж стосується спецій, сосисок, грибів і сала, то страви з цих продуктів при панкреатиті, найчастіше, приносять чимало шкоди. А тому краще не жертвувати власним шлунком на догоду тимчасовому задоволення, так як захворювання може загостритися і перейти в хронічну форму, а відповідно і дієту доведеться посилити.

Дієта при панкреатиті строга, однак при бажанні, можна приготувати смачну і ситне блюдо навіть з настільки мізерного набору дозволених продуктів, доповнюючи їх травами, невеликою кількістю тертого сиру або сметани. А зрідка можна дозволити собі і рідкісне задоволення, додаючи в раціон заборонені продукти - в мінімальній кількості і проварені протягом тривалого часу, вони не принесуть серйозного шкоди.