Борщ при панкреатиті і їх рецепт

Відео: Добові ЩИ

При захворюванні панкреатитом, лікувальне харчування є одним з основних складових швидкого одужання. Грамотно збалансований раціон здатний запобігти прогресуванню хвороби, мінімізувати порушення функцій системи шлунково-кишкового тракту і стати найкращою профілактикою.

Можна сказати, що борщ при панкреатиті можна вживати, але вони повинні готуватися за певним рецептом.

Рецепт борщу при панкреатиті

Для хворого на панкреатит відмінним варіантом буде вегетаріанський борщ. Можна також приготувати і бульйон на м`ясі. Для цього необхідно попередньо замочити яловичину або птицю на кілька годин, таким чином, вдається мінімізувати дію білкових токсинів. Після, слід довести до кипіння м`ясо і злити воду. Варити блюдо краще на другому бульйоні.

Відео: Щи з квашеної капусти

Всі любителі борщу знають, як готувати справжній борщ, але, на жаль, в такому варіанті він не придатний для вживання хворим. Для адаптивного варіанту, рецепт необхідно кілька підправити. Оскільки традиційну капусту використовувати не можна, краще вибрати пекінську. Ну а засмажені овочі (цибуля, морква і буряк), слід замінити тушкованим варіантом.

Для приготування борщу для хворих панкреатитом знадобитися:

• полкочана капусти пекінської;
• 3 середніх картоплі;
• 1средняя буряк;
• 1 велика морква;
• кілька томатів середнього розміру;
• цибуля;
• зелень (петрушка, кріп);
• 300-400 грам нежирної яловичини, (можна взяти телятину, курку, індичку, кролика).

Також знадобиться 3-4 літри води і кілька ложок олії соняшникової рафінованої.

Відео: Борщ. Книга про смачну і здорову їжу

Приготування складається з декількох етапів. В першу чергу готується м`ясо. Як це зробити правильно, описано вище. Далі приступаємо до овочів. Все необхідно почистити і подрібнити.

Відео: Як приготувати борщ. Готуємо борщ смачно

Картоплю і пекінка кладемо в каструлю з м`ясом, інші овочі поміщаємо в сковороду і на повільному вогні протушіваем близько 7 хвилин. Через 10 хв з`єднуємо все компоненти і додаємо зелень. Коли борщ настоїться і охолоне можна подавати в теплому вигляді.

Щи при панкреатиті

За вищеописаного рецептом можна приготувати борщ, якщо прибрати з нього буряк. Багато хто так і робить, оскільки традиційні щі при панкреатиті не рекомендовані.